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你吃过“滑肉汤”吗?这样做,汤鲜肉滑Q弹,勾起童年
发布日期:2020-09-26 16:31   来源:未知   阅读:

1、 要用开水搅拌红薯粉,这样才能更好的包裹肉片,不混汤。 2、 刚下锅的肉片不要用力搅动,以免被搅散,影响美观。 3、 用油爆香葱姜末时,油不要放的太多,太多汤会变得很油腻,影响口感。

瘦肉、红薯粉、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽、将瘦肉切成薄片,葱姜切成细末备用。

锅里倒油,油烧好后放入葱姜末爆香,加入清水,烧开后用手抓起包裹的肉片小疙瘩放入锅中,注意肉和浆要混合在一起。刚下锅的时候不要着急使劲搅拌,为了防止粘锅可以轻轻地用勺子背面往前推,开大火烧开后,关小火煮15分钟左右,加入小菜,加盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精,再滴几滴香油起锅,最后撒上葱花增香点缀,一份滑肉汤就完成了。

用开水将红薯粉化开,将颗粒揉碎成泥,将腌好的肉片放进来,鸡蛋分离蛋清和蛋黄,将蛋清倒入碗中,充分搅拌,让“红薯粉浆”完全包裹肉片。

开始烧汤

3点技巧

秋季天气转凉,饭桌上离不开汤菜,今天分享一道简单又美味的“滑肉汤”,记得小时候家里杀猪的时候,妈妈总会做这道菜,汤鲜肉滑嫩,配上米饭那种味道至今难忘。准备食材

以上就是滑肉汤的做法,方法很简单,如果你还有更好的方法请在下方留言哦,喜欢的朋友欢迎点赞转发,我们下期见。

将切好的瘦肉片放入碗中,加生抽、料酒、鸡精、盐抓匀腌10分钟,然后将红薯粉单独倒入一个碗中。

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